和食・うどん・そば
季泉

波佐見温泉センターの向かいに落ち着いた佇まいのお店があります。

オープンして５年目（２００５年現在）と言う「季泉」です。

暖簾を潜ると中は高い天井に温もりを感じる木の空間。

寒い北風に吹かれてから入ったここはとても居心地が良い。

カウンターに座ってざっとメニューに目を通して角煮うどんを

注文しました。

角煮うどん（７８０円）

うわっ！角煮がたっぷり！！美味しそう！！

まずは慌てずに汁を頂きます。

濃いそして深い味わいです。

北海道産の昆布、枕崎産のカツオ節、平戸産の焼アゴ、

橘湾の芝エビ、長崎産のいわし節、牛深産のサバ節と

厳選された醤油を使ったと言う拘りの和風だしです！！

麺も熟成手打ち麺で天然塩と石木の天然水を使い

圧力めん釜で茹でられたうどん麺で腰があって美味しい！

そして

思わず頬が緩むこの大きな角煮！！

味もご主人が長崎で１０年修行して料亭とホテル等の

角煮の良いトコ取りしたと言われる自慢の一品！

さっぱり過ぎず油っ濃い事無く旨味が凝縮された美味さ。

角煮を食べて汁も飲んでも汁は全く負けていません。

凄く調和のとれた美味しい角煮うどんを大満足で完食。

外で冷えた身も心もホカホカになりました！！

今日は1000円前後で居酒屋メニューって事で来店です。

小腹が空いていたので「牛そぼろご飯」（200円）と「豚なんこつ煮」（550円）と

それに合いそうな「ライムサワー」（350円）を注文。（トータル1100円）



一膳のご飯にショウガの効いた牛のそぼろが乗っています。

これが絶妙な味加減で美味しい！！！

これで200円なら2杯お代わりして充分一食になります。





豚のなんこつ煮　（550円）

豚肉の厚い塊が数個入っています。

食べると豚の旨味が先に出て味付けは何か？！・・・っと

聞かれると一瞬躊躇してしまいますが味噌がベースです。

これがまた主張しないで豚肉の旨味を生かしています！！



赤身は箸で切れる軟らかさ。軟骨なんかは持つとトロリと

溶けて箸から滑り落ちます。シラガネギがまた絶妙に

マッチしています。酒のツマミには最高ですよぉ〜っ！！

2006年8月7日

●　←　季泉

長崎県東彼杵郡波佐見町長野郷５５７−４

ＴＥＬ　０９５６−８５−８０３２

営業時間　１１：３０〜１４：００　１７：３０〜２２：００
（２１：３０オーダーストップ）

定休日　火曜日

駐車スペース　数台分

レポートアップ日　２００５年　１２月５日
更新日　２００６年　８月７日