西海橋の近く通り沿いにある民宿「やまべ」は平日の
お昼の定食や一品料理など安くて美味しい物を
提供されていますが今回は珍しい、いのししチャンポンの
完成バージョンが出来たと言う事でお邪魔する事に致しました。
イノシシちゃんぽん！！（７００円）
略して「いのチャン」！！
大きめに切られた具の多さ！
猪肉、イカ、あさり、えび、竹輪、丸天、蒲鉾、赤青蒲鉾
キャベツ、人参、ネギ、玉ねぎ、もやし、きくらげの14種類
ベースになる白湯スープはイノシシの骨から９時間かけて
抽出されたものでトロリと濃厚です。
ドイツアルプスのミネラル岩塩を降って焼かれた
大きめに切られたイノシシの肉も臭み等なく
思うほど固さも無く噛むと旨味が出て来ます。
これは炒めてスープと共に煮込むより軟らかく
仕上がって肉の旨みも逃がしませんねぇ〜っ！
そして新しく追加されたトッピング「いのししのミートボール」
これはふわっと軟らかくて美味しいですよぉ〜〜っ！！
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料理メニュー |
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